Tartaletas Suaves de Pollo y Choclo

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Bienvenidos a mi tercer Post...Espero que les sirva y que lo pongan en practica para que es fácil y liviano.


Ingredientes para 8 porciones:
*2 huevos
*100 ml de leche descremada
*2 cucharaditas de aceite
*100 gr de harina
*Aceite en aerosol
*1 cucharada de cebollin picado

Relleno:
*1 cebolla de verdeo
*500 gr de champiñones
*1/4 de cucharadita de mostaza en polvo
*1 1/2 cucharada de harina de maíz
*100 ml de leche descremada
*1 pechuga de pollo

Preparación:

1) Para la masa, batir los huevos, la leche y el aceite y añadir la mezcla en un bol con la harina tamizada. Batir hasta obtener una pasta homogénea. Cubrir y dejar descansar durante 30 minutos. Colocar 2 o 3 cucharadas de la pasta en una sartén rociada con el aceite en aerosol y cocinar hasta dorar. Dar vuelta el panqueque y dorar del otro lado. Retirar y repetir el procedimiento hasta finalizar la pasta. Cortar un circulo de alrededor de 6 cm de diámetro, en cada panqueque.

2) Calentar una sartén, rociarla con aceite en aerosol y dorar la cebolla y los champiñones picados. Incorporar la mostaza y cocinar hasta que la cebolla este tierna. Agregar la harina de maíz y cocinar durante 1 minuto. Retirar del fuego y verter la leche, poco a poco, mezclar. Añadir la pechuga de pollo picada, poner a fuego lento y revolver bien hasta que la mezcla espese.

3) Colocar los panqueques en moldes de moffins y ornear a temperatura alta ( alrededor de 220 °C ) durante 10 minutos. Retirar, rellenar con la mezcla de pollo y espolvorear con cebollín picado.

Consejo:

Recuerda que una vez que hayas fileteado o picado los champiñones, debes utilizarlos de inmediato o rociarlos con jugo de limón, para que no se oscurezcan.

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